Rambler's Top100 Паэлья - forum.privet.cz
IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Паэлья
Добрая Фея
сообщение 25.3.2009, 21:04
Сообщение #1





Группа: Участник Privet.cz
Сообщений: 1 739
Регистрация: 5.9.2007
Из: Прага
Пользователь №: 6



Паэлья
Прикрепленное изображение
Рецептов приготовления Паэльи очень много и количество ингредиентов, которые могут одновременно использоваться в одном рецепте иногда доходит до безумного количества. smile.gif
Попробовав несколько вариантов, пришла к выводу, что нужно не циклиться на рецепте, а положиться на свою интуицию и на вкусы семейства, некоторые из членов которой, не едят например фасоль и т. д.
Вот на ваш суд один вариант Паэльи, который прижился в нашей семье и готовится быстро, что для меня очень немаловажно. smile.gif
Продукты:
2-2,5 стакана риса,
250 г морского коктейля,
1 литр куриного бульона (заменяю кубиком)
50 мл сухого белого вина
3 куриные ножки (перед приготовлением мясо срезаю с костей, чтобы они не занимали место)
2-3 охотничьи колбаски (можно исключить или заменить чем-то другим колбасным, имеющимся в холодильнике)
100 г замороженных овощей (смесь),
1 сладкий красный перец (если в смеси перец есть, то отдельно его можно не класть)
2 луковицы,
4-5 долек чеснока,
10 оливок,
1 большой сочный помидор или полбанки консервированных помидор
6 ст. ложек оливкового масла,
2 ст. ложка муки,
куркума
свежемолотый черный перец


Приготвление:
Срезаю с куриных ножек мясо, режу небольшими кусочками.
В тарелке смешиваю муку, соль и перец черный.
Обваливаю кусочки курицы в этой смеси и тут же выкладываю на сковороду с разогретым оливковым маслом.
На небольшом огне курица жарится до румяной корочки. В конце, если запланировано даю кусочки колбасок.
Пока готовится курица, режу лук, чеснок и на отдельной сковороде обжариваю, в конце туда же высыпаю овощную смесь.
Промываю рис и высыпаю его в сковороду, где уже зарумянилась курица.
Перемешиваю, следом идет помидор мелко порезанный или консервированный, содержимое сковороды с луком-чесноком-овощами, вливаю вино, не забыть посолить и поперчить по вкусу содержимое.
Теперь все заливаю куриным бульоном, которого готовлю 1 литр, но сначала вливаю столько, чтобы рис был им покрыт.
По мере выпаривания, доливаю еще понемногу.
Когда видно, что дело идет к финишу-кладу сверху оливки и морской коктейль.
Приготовление происходит под крышкой.
Когда приготовится рис, сковороду накрываю влажным полотенцем на 10 минут.
Если кто знает еще какой-нибудь рецепт паэльи адаптированный к реальной жизни....smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 15.11.2019, 23:29
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Geo Visitors Map